将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用
锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用
锅内油烧热后放入茄子片
小火煎至两面金黄
放入尖椒、葱、酱油大火翻炒
加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒
炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可
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