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酱香鱼
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人做过这道菜
用料
酱香鱼的做法
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鱼清洗整理好，沥水切片（让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好）放适量蛋清
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少许盐
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生抽
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生粉
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料酒
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拌匀
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洋葱切块
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姜切片、葱切段、大蒜切蒜花
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锅中放适量油，下葱段姜片
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下洋葱拌炒
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下鱼片，两面煎到鱼肉变色
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放适量海鲜酱
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不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱
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放适量盐
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少许料酒
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盖上锅盖焖煮下
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鱼块入味
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出锅前撒少许蒜花即可
小贴士
1、鱼可以让卖鱼大叔帮忙啥好切片，黑鱼表面很滑，不是很好切哈
2、先腌制下鱼片
3、鱼片入锅之后，尽量不要翻炒，这样鱼片就不容易碎，尽量用掂锅子的方法
2、先腌制下鱼片
3、鱼片入锅之后，尽量不要翻炒，这样鱼片就不容易碎，尽量用掂锅子的方法
