阳光的边缘
天贝酱
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人做过这道菜
我也做过很多口味的天贝酱，但是最爱的还是原味的，特别喜欢这个味道。
今天介绍两款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差别。
原味的是跟素食餐厅大厨学的，是焖出虾酱味的做法。
孜然味的是自己尝试的，利用风干的方法让天贝更有嚼劲，味道很特别。
今天介绍两款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差别。
原味的是跟素食餐厅大厨学的，是焖出虾酱味的做法。
孜然味的是自己尝试的，利用风干的方法让天贝更有嚼劲，味道很特别。
用料1 (原味)
用料2 (孜然味)
天贝酱的做法1
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芹菜洗净，摘去叶子切丁
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天贝化冻后切成小丁
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炒锅中倒入菜籽油烧热
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放入天贝丁翻炒至表面有点发黄
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放入芹菜丁翻炒
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炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可
天贝酱的做法2
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天贝解冻后切小丁，芹菜切小丁
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炒锅烧热后，倒入多一些的油，放入天贝丁煸炒至色泽金黄，捞出沥油
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把炒好的天贝丁平摊在盘子里，风干半天的时间
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炒天贝的油倒入锅中烧热，放入一些孜然粒炒香，放入芹菜丁炒透
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加入天贝丁炒匀，放入酱油，盐，白芝麻和孜然粉炒入味即可
小贴士
1、原味酱里最最关键的材料是芹菜和菜籽油，川菜和辣椒油里常用到菜籽油，确实香啊。
2、生抽和盐一点就好，其他材料都是根据个人口味添加的，都不重要，尽量简单调味。
2、生抽和盐一点就好，其他材料都是根据个人口味添加的，都不重要，尽量简单调味。
