奶香金银卷

Name: 奶香金银卷
Ingredients: 200克普通面粉; 100克玉米面; 115克牛奶; 3克干酵母; 2克白糖; 适量温水

7 人做过这道菜

咕咚姥姥

用料

普通面粉	200克
玉米面	100克
牛奶	115克
干酵母	3克
白糖	2克
温水	适量

奶香金银卷的做法

不超过35度的温水50毫升
加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
备好牛奶、玉米面
牛奶热至70－80度
边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状
和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻
面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份
将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄
用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
轻轻地卷起来
切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了
笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可

小贴士

1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；
2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；
3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；
4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。