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香辣卤鸭掌

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悦小碗的厨房  悦小碗

用料  

鸭掌 1斤
郫县豆瓣酱 1小勺
干红椒 8个
桂皮 1小段
香叶 2片
花椒 15粒左右
麻椒 10粒左右
八角 2个
大葱 几片
姜 2片
盐 2勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
老抽 2小勺

香辣卤鸭掌的做法  

  1. 炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒

    香辣卤鸭掌的做法 步骤1

  2. 放入洗净的鸭掌翻炒几下

    香辣卤鸭掌的做法 步骤2

  3. 倒入和鸭掌持平的清水，倒入生抽、老抽和盐

    香辣卤鸭掌的做法 步骤3

  4. 水开后转小火煮25分钟，关火焖6小时（焖一夜味道更佳），从卤汁中取出风干半小时食用

    香辣卤鸭掌的做法 步骤4

小贴士

也可以把鸭掌换成鸭翅、鸭脖、凤爪，咸鲜香辣，当下酒小菜，绝了

参照这个菜谱，大家做出 59 作品

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该菜谱发布于 2012-05-20 17:34:49
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