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五香鹌鹑蛋

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看海的小日子的厨房  看海的小日子

用料  

鹌鹑蛋 750克
白糖
生抽
桂皮
香叶
花椒
大料
干辣椒
姜
料酒
盐

五香鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋用凉水冲洗一下去表面异物太浮尘，锅内加清水煮五分钟关火

  2. 将鹌鹑蛋过凉水凉透

  3. 轻轻将鹌鹑蛋皮捏碎

  4. 取一勺白糖、一勺料酒、两勺生抽，加适量水，放入桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、姜，按个人口味加少许盐调制成五香汁

  5. 将调好的汁倒入凉透捏碎的鹌鹑蛋里，以没到鹌鹑蛋为宜

  6. 大火烧开后转小火煮15分钟关火让汤汁浸泡入味

参照这个菜谱，大家做出 301 作品

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该菜谱发布于 2012-05-22 15:34:05
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