飞雪无霜
藕夹
8.1
综合评分
340
人做过这道菜
藕夹要想酥脆，有两种材料会起到关键性质作用。
一个是糯米粉，一个是泡打粉。果真好酥脆。
一个是糯米粉，一个是泡打粉。果真好酥脆。
用料1 (面糊)
用料2
藕夹的做法
-
猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料
-
搅打至上劲
-
藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹
-
面糊原料倒放容器中
-
将面糊原料搅拌均匀
-
藕夹夹入肉馅
-
裹上面糊
-
放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可
小贴士
1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
