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牛肉丸

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营养师蓝冰滢的厨房  营养师蓝冰滢

用料  

纯瘦牛肉 1000g
盐 4g
鸡蛋 一个
玉米淀粉 25g
花椒水 15ml
食用油 10ml
白胡椒粉 2g

牛肉丸的做法  

  1. 牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉馅

  2. 牛肉馅里加入全部的调料，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下，一直到牛肉上劲

  3. 大锅烧水到70-75度，水一定不能沸腾，水里加一点葱姜煮煮

  4. 窜好丸子，一个个下锅，牛丸变色就用勺子轻轻推动，水一定不能开，一直保持70-75度

  5. 捞捞出冷却后冻起来，随吃随煮

参照这个菜谱，大家做出 92 作品

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该菜谱发布于 2012-05-23 11:09:45
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