塞北主妇
切糕
8.7
综合评分
956
人做过这道菜
切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。
用料
切糕的做法
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将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
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糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
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红枣去核
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放入开水锅中，煮10分钟。捞出
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蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
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边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状
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盖盖子继续蒸制20分钟
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把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
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取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
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铺上一层糯米，用铲子压实
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再铺上一层枣，按压实
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再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
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用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
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取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小贴士
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
