慧心荷韵
银耳荔枝绿豆爽
7.7
综合评分
23
人做过这道菜
荔枝好看好吃，营养丰富，荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝果肉中含糖量高达20%，具有补充能量，增加营养的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。但是，荔枝属性温燥，荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用，因此，阴虚火旺的人吃多了荔枝，嘴角容易上火，让人又爱又很。那么，怎么吃荔枝不上火呢？我们在食用荔枝时，可以搭配一些性凉的食物，如绿豆、绿茶等，我们知道，绿豆、绿茶是夏日清凉祛火的最佳食物，这样搭配，可以减少上火的几率。
用料
银耳荔枝绿豆爽的做法
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准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质
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在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分
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用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开
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这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮
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银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质
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泡发的银耳用刀切成小块
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锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮
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绿豆用清水洗净表面灰尘
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等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制
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煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制
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煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制
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煮到绿豆开花软烂
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荔枝剥去外皮，留下果肉
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荔枝果肉放在锅中
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锅里放入一块冰糖
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继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可
