灯芯绒
虫草花蒸滑鸡
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用料
虫草花蒸滑鸡的做法
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小公鸡洗净,沥干水分
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虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软
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鸡剁成小块
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姜切片，葱切丝
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鸡块加入葱姜
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加适量盐
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加料酒
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加香油
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拌匀，冷藏腌制30分钟
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盛入宽大的容器
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入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火
小贴士
1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳；
2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；
3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；
4、虫草花不必久泡，否则营养流失；
5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；
6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
2、鸡清洗之后，一定要沥干水分；
3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发；
4、虫草花不必久泡，否则营养流失；
5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀；
6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
