豆牛
干烧排骨
8.8
综合评分
28
人做过这道菜
红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，但是下次可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错；
用料
干烧排骨的做法
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肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
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炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干
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排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄
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放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红
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加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖
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最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
