灯芯绒
槐花包子
8.0
综合评分
175
人做过这道菜
用这道最质朴的食物来祭奠这场刚刚逝去的短暂而盛大的花事
用料
槐花包子的做法
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槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净，入开水中焯一下
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捞出过凉后，浸泡半小时，捞出，攥干水分
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酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，搅成絮状，然后揉成光滑的面团
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盖上盖子，室温下饧发至2倍左右大小
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猪肉切丁，添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀，腌制30分钟
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小虾米清洗干净，沥干水分
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小葱洗净，切碎
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以上馅料混合
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添加盐、味精拌匀即可
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取出饧好的面团，揉匀排气
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分割成等大的面剂，擀皮，包馅
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包好的包子盖上湿布，室温下进行二次饧发
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至面皮呈蓬松轻盈状，入锅大火蒸制
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上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅
