绿野仙踪olivia
铁板鱿鱼
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人做过这道菜
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~
用料
铁板鱿鱼的做法
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准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
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鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
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将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开
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倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
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搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
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取出后，用竹签或金属签穿成串备用
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平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
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中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
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待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅
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食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
