芝麻蛋卷

1、每一次的面粉量不要太多，多一点都可能在盖模具时，从四周挤出来造成浪费；
2、盖上模具时，手捏合两个把柄的松紧很关系，轻一点则厚一些，重一点则薄一些，不能使太大劲捏，否则太薄太薄会立即糊掉。我一般喜欢先轻轻地合上，几秒后再慢慢加大力。否则再少的面糊刚开始就使大力捏紧，也会挤出来；
3、至于准备卷的时候要快，慢了蛋卷遇害冷就硬起来了，卷不起来了哈；
4、卷蛋卷的工具用的是一次性筷子，比较普通筷子略细一些，而且是那种前后粗细比较均匀的一次性筷子，一般的筷子前后粗细不同；而且筷子不会很光滑，与蛋卷有一定的摩擦，易操作。