什锦白肉卷

这道菜非常简单，只需要提前将肉煮熟，然后在食用前随意搭配上自己喜欢的蔬菜即可，作为节日宴客的一道凉菜既漂亮又节省时间；
白肉可以用后臀尖来做，也可以用五花肉，五花肉煮熟后层次比较分明很好看，后臀尖瘦肉相对来说多一点，吃多了也不会觉得腻口；
里面的蔬菜还可以选择黄瓜、香菇等等，只是要注意有的蔬菜需要提前焯熟。颜色搭配得越多菜也越诱人，同时也能营养也更加全面；
卷在白肉里的蔬菜需要提前腌制入味，但是味道不要过于重，应该突出自然清新的香味，所以用青柠檬汁来拌比较香，实在买不到用黄柠檬也可以，实在没有用一点点白醋也行，只是相比起来少了一丝清新的香味。