油桃果酱

芒果季刚过，西瓜、油桃、甜杏儿、香瓜等等水果接踵而至，这也意味着，真正的炎夏终于来了。平时吃油桃和水蜜桃总喜欢放至熟软再吃，很享受那种果实成熟后特别浓郁的香气，这样的油桃用来做果酱也是上乘之选。油桃果酱与其他水果熬制的果酱相比，香甜中多了一抹清爽的滋味，这种滋味足以让你唇齿间觉得惊艳，尤其是冷藏后的果酱，冰冰凉凉的淋在酸奶上、吐司上，或者刚刚做得的奶油冰淇淋里，一口下去，胜却人间无数甜香。
做果酱是消灭大量水果的最佳办法，很多朋友问我，自己做果酱得多麻烦啊。其实一点儿都不麻烦，更不难，就像很多食物一样，你在料理时由着心去做，脱离那些条条框框的“少许、若干、适量”，去揣摩它美味的来源，灵光一现时，厨艺也就升华了。
漂亮的季节就要做漂亮的果酱，来吧，爱鲜果的美厨娘，来吧，爱厨房的好姑娘。