CANDEY
味噌肉粽
1
人做过这道菜
昨天头回用味噌酱做了肉粽
一出锅味道有点惊着我了
没想到肉粽也可以这么好吃呢
一出锅味道有点惊着我了
没想到肉粽也可以这么好吃呢
用料1
用料2
用料3
| 粽子叶 | 30张左右 |
味噌肉粽的做法
-
糯米洗净，浸泡一天
-
干粽子叶用水浸泡一天（根据粽子叶的软硬度，可以用开水烫了泡，也可以放进锅里煮）
-
泡好的糯米捞出控干水分，用味极鲜酱油，老抽和盐拌匀腌制两小时以上
-
五花肉切麻将块儿，调入料酒，味极鲜酱油，老抽，五香粉，葱丝，姜丝，味噌酱，抓匀，淋入香油，拌匀，腌制两小时
-
处理好的粽叶两张错开叠在一起（毛面相接触），转成漏斗状，依次填入1/3高的米，肉，栗子，最后再填入米到9成满，压实
-
左手扶住斗体，右手将多出来的粽叶盖住米，表面呈三角形，多余粽叶紧贴两侧下翻压住，剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住，最后用白色棉线绑牢实。全部做好后排放入电压力锅，倒入水没过粽子，压两个小时
小贴士
米受热会膨胀，而肉块炖煮后会缩一些，所以肉块不要切太小，麻将块儿大小就合适。
