咖啡核桃酥饼

将核桃仁放入预热150℃的烤箱中，烘烤七八分钟后取出晾凉

将热牛奶倒入速溶咖啡中，搅拌至溶化后晾凉

将无盐奶油切成小块，用打蛋器搅打成乳霜状，加入细砂糖，搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状

分两次加入蛋黄充分搅拌均匀

分两次加入步骤1处理好的咖啡牛奶搅拌均匀

分两次加入低筋面粉拌匀，用手在盆低以摩擦、按压的方式混拌成团

加入烤香的核桃仁，用手混合均匀

将面团放在一大张保鲜膜上。用保鲜膜包裹起来并捏紧两端，整形成长方体或圆柱体，放入冰箱冷冻2—3小时至硬

从冰箱中取出冻硬的面团，切成约0.5cm厚的片状（刚从冰箱中取出时若觉得太硬不好切，可以稍微解冻一下就好切了）

将饼干片保持适当距离。整齐地摆放在烤盘中

放入预热至150℃的烤箱中，烘烤16-18分钟（烘烤的过程中，烤盘需调转方向一次，使饼干均匀上色）

烤好后取出，放在网架上晾凉即可