咖喱豆腐

Name: 咖喱豆腐
Ingredients: 一块（实用半块）豆腐; 4块黄金咖喱块; 一个大个土豆; 一个（个头不算大）元葱; 多半袋牛奶

9.0 综合评分

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金山茶

用料

豆腐	一块（实用半块）
黄金咖喱块	4块
大个土豆	一个
元葱	一个（个头不算大）
牛奶	多半袋

咖喱豆腐的做法

豆腐用水冲一下，切成两半放开水锅里汆烫几分钟
土豆去皮洗净，切成稍厚点的片
调料准备好
豆腐捞出来以后沥干水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝
将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分
锅内放少许油，将豆腐片放进去煎至两面金黄
盛放在盘子里备用
再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄
盛在碗里备用
锅内留一点点底油，将元葱丝放进去煸炒出香味
倒进煎好的土豆和豆腐
加入适量牛奶和水
烧开后关火，放进咖喱块搅拌至溶化
小火收至汤汁浓稠即可
盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了

小贴士

1.如果按惯常的做法，豆腐很容易煮碎，所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下，煎制的时候不容易散掉。
2.土豆先煮至八分熟，煎的时候熟得快省时间。
3.咖喱块里面本身就含有油脂，所以煎的时候要少放油。
4.加点牛奶更能激发咖喱的香气，加耶浆也能起到此作用。
5.吃咖喱若没有土豆跟元葱，味道就会大打折扣，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口，所以无论做什么咖喱，元葱是必不可少的。