鸟儿的清丽食界
干锅牛蛙
8
人做过这道菜
用料
| 麻辣香锅底料 | 100克 |
| 牛蛙 | 3只 |
| 黄瓜 | 1个 |
| 香芹 | 2-3根 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 蒜 | 1头（10瓣左右） |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 5克 |
| 紫苏 | 少量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干红椒 | 随意 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 蒜蓉香辣酱 | 1小勺 |
| 啤酒 | 50ML |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 适量 |
干锅牛蛙的做法
-
牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
-
蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段
-
香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下
-
锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝
-
加入牛蛙翻炒断生
-
依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
-
加入香芹和黄瓜条炒匀
-
最后加入紫苏炒匀即可
小贴士
1.牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。
