月满西楼528
欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕
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人做过这道菜
用料 (意式蛋白霜)
欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕的做法1
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无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发
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将C中的材料倒入锅中，小火煮至糖快融化时
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开始打发B，将B打至8分发
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糖水煮至121℃时，立刻冲入打发好的蛋清中，用高速打至蛋清降温
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将4倒入1中
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加入香橙力娇酒
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搅打均匀即成为奶油霜
欧洲浦菊裱花芒果慕斯蛋糕的做法2
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先将意式奶油霜分出三份，添加紫色色素，成深浅不同的三种紫色，搅拌均匀后装入裱花袋
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103#玫瑰嘴，约45度倾斜，拉出花瓣顶端后，直立拉出细细的花瓣到花丁中心（根据欧洲浦菊的图观察，欧洲浦菊花瓣比小雏菊小很多，而且细长。）
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按照一中所述，依次拉出数个花瓣，将原色奶油霜装上2号圆形花嘴，在浦菊中间点上一个圆圈
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再继续点满圆圈内部
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并逐层往上，点出小弧形塑造立体感的花蕊
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将做好的花朵速冻1分钟
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即可取下放到蛋糕表面做装饰
