apple爱自己
嫩牛柳金针菇
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
用料
嫩牛柳金针菇的做法
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金针菇整理洗干净
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沥水
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蒜瓣剁碎，葱切葱花
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牛肉切粗条，放少许白糖
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少许生粉
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生抽少许
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适量料酒
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清水一汤匙
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拌匀，多拌一会儿，这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲
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在牛肉下锅前，放两汤匙食用油
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拌匀
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调汁：生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许
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金针菇焯水
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沥水
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锅中放少许油，爆香部分蒜瓣葱花
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下调料汁
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煮开
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下牛肉
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下金针菇
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大火煮开，汤汁稠了即可
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出锅前撒葱花
小贴士
1、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得
2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油
3、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
4、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间
5、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点
6、牛肉用烫熟的方法，很嫩
2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油
3、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
4、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间
5、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点
6、牛肉用烫熟的方法，很嫩
