木棉
澳洲番茄牛肉汤
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人做过这道菜
炖汤时，要选用带有少许筋皮的部位，这样炖出来的汤口感十分鲜美
用料
澳洲番茄牛肉汤的做法
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将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净
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将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
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炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟
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接着把洋葱片放入，不是翻炒至炒出香味
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最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
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接着倒入完全没过食材的水量
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加入番茄酱和冰糖后大火烧开
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水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
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炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
小贴士
1.牛肉和蔬菜的比例是2:1，肉量太少的话，肉汤的口感会不够香浓鲜美
2.切记要挑选肉质鲜嫩的牛肉来炖汤，否则只会越炖肉质越老，吃起来又硬又塞牙
3.500克牛肉加入大约200克番茄沙司即可，番茄酱可以使牛肉汤的口感更加醇厚顺滑
4.番茄牛肉汤中要放入适量的白糖来平衡番茄以及番茄酱的酸味，这样炖出的肉汤才会酸甜开胃，滋味十足
2.切记要挑选肉质鲜嫩的牛肉来炖汤，否则只会越炖肉质越老，吃起来又硬又塞牙
3.500克牛肉加入大约200克番茄沙司即可，番茄酱可以使牛肉汤的口感更加醇厚顺滑
4.番茄牛肉汤中要放入适量的白糖来平衡番茄以及番茄酱的酸味，这样炖出的肉汤才会酸甜开胃，滋味十足
