子瑜妈妈
鸡蛋手擀面
8.1
综合评分
359
人做过这道菜
用料
鸡蛋手擀面的做法
-
案板清洗干净，擦干，堆上面粉，中间挖个坑，磕入鸡蛋，撒上一点点细盐
-
揉成光滑的面团，盖上湿布醒上15分钟，再次揉成光滑的面团
-
案板上上撒上干面粉，将面团擀开
-
将厚面片擀成薄面片
-
折叠起来
-
切成均匀的条
-
撒上点干面粉，用手抖开即可
小贴士
1、加盐：在和面的时候，加入一点细盐再和面，面团会变得更精道的。
2少水：一般的和面团的话，水面比例都是1：2，但是做面条的话，建议水面比例调整道1：2.1或者1：2.2。
3、揉面：面条要精道，揉面是关键，使劲揉吧。
4、过冷水：煮好的面条，过下凉开水再吃，会更精道。
2少水：一般的和面团的话，水面比例都是1：2，但是做面条的话，建议水面比例调整道1：2.1或者1：2.2。
3、揉面：面条要精道，揉面是关键，使劲揉吧。
4、过冷水：煮好的面条，过下凉开水再吃，会更精道。
