取250克面粉倒入盆内
加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量
加水,边加水边用手搅拌
揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发
墨鱼肉切成小丁
韭菜洗净,切碎
将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用
将葱姜切末,放进去
调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉
再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味
将面团揉成长条
切成一个个小剂子
用擀面杖擀成饺子皮
放入馅料,依次把所有饺子包完
锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜
水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底
盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟
捞出上桌享用