妍色
北极虾咸粥
8.3
综合评分
15
人做过这道菜
用料1 (虾油)
用料2
北极虾咸粥的做法1
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倒入100g色拉油，油3-4成热时，一气儿放入制作虾油的调料，使用小火
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煸出香味后，放入虾头及虾身煸炒，在煸炒虾头（身）时，要不断用铲子按压它们的身体和头部，以便更好的炸出虾油
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一直使用小火，炸至虾和虾头变成金黄微焦，关火，用篦子将虾及调料筛出，碗中只剩下金灿灿的虾油，晾凉备用
北极虾咸粥的做法2
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大米洗净后浸泡30分钟，放置碗中，撒上10-15g我们刚刚制作的鲜虾油来增加粥的鲜香感，放置大概15分钟左右
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静置大米的同时，我们用10ml料酒，盐及葱段、姜片来腌制鲜虾10分钟左右
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锅中加入清水和米煮沸，煮开后改成小火熬制20分钟-30分钟左右
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一次放入腌制好的北极鲜虾煮继续熬煮约10分钟
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把切成碎粒的榨菜放入粥中
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搅拌均匀
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最后调入少许盐拌匀，盐量以自觉口感较好为宜
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最后再放入葱碎和姜丝搅匀
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淋点虾油即可关火食用
