啤酒烧鱼块

葱切寸断、蒜切细片、姜切丝

洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右

腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实

热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）

转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用

锅内少许油爆香葱姜蒜

烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开

接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了