侥幸的鱼
冰淇淋
0
人做过这道菜
用料1 (自制焦糖奶油)
用料2 (焦糖椰丝冰淇淋)
用料3 (蓝莓奶油冰淇淋)
用料4 (曲奇奶油冰淇淋)
冰淇淋的做法1 (自制焦糖奶油)
-
小锅放入糖和水，小火加热煮沸，煮至泡沫变多，糖液开始变浓稠，颜色渐渐变成深琥珀色
-
同时，奶油另炉煮微开
-
待糖液变成深琥珀色后，熄火离炉。小心加入煮开的奶油，这时会出现剧烈沸腾的情况，搅拌至均匀，装入小瓶子内，放凉置于冷藏保存
冰淇淋的做法2 (焦糖椰丝冰淇淋)
-
烤箱130度预热，椰丝稍微剪短，平铺于不粘烤盘上，入烤箱烘烤至表面微黄，大约是3~5分钟（不要烤过，防止口感发苦），放凉备用
-
自制焦糖奶油从冰箱取出，放置能流动状态
-
动物性鲜奶油（我用的是安佳）冰箱取出，倒入300ml于打发盆
-
加入焦糖奶油
-
一起打发至7分发即可
-
加入放凉的烤香的椰丝，刮刀搅拌均匀
-
倒入乐扣玻璃盒内
-
抹平后密封放置冷冻一夜，随吃随取
冰淇淋的做法3 (蓝莓奶油冰淇淋)
-
蓝莓洗净，控干水分，切小粒
-
不沾锅下蓝莓，下糖，炒软炒出水后，煮到稍微浓稠就熄火，放凉备用
-
奶油从冷藏取出，打发至7分发，倒入放凉的蓝莓酱，搅拌均匀
-
密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
冰淇淋的做法4 (曲奇奶油冰淇淋)
-
动物性鲜奶油于炼奶一起打发至7分发
-
加入黑巧克力酱，搅匀
-
加入奥利奥饼干碎，搅匀
-
密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
