秋凉
酸甜菠萝排骨
7.8
综合评分
209
人做过这道菜
排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
用料
酸甜菠萝排骨的做法
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烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
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菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
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青红椒切片
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备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
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番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
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起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
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放入排骨炒一分钟
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加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
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倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
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汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
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倒入之前调好的番茄酱汁
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再次汤汁收浓
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倒入菠萝、青红椒
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翻匀，即可出锅
小贴士
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
