紫色透明
澳洲牛肉粒彩椒焗饭
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这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
用料
| 黄彩椒 | 半个 |
| 酸黄瓜 | 2根 |
| 澳洲牛肉 | 250g |
| 剩米饭 | 300g |
| 红彩椒 | 半个 |
| 泡椒 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 生抽 | 15ml |
| 梅子酒 | 30ml |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 1g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 奶酪粉 | 少许 |
澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法
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澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃
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澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用
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红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段
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米饭放入容器中约备用
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锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花
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再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀
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把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上
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撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜
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烤箱预热200度
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把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用
