馮小靜
十全营养炒鱼松
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人做过这道菜
这道十全营养炒鱼松,是我自创的一道小炒.主料是鱼肉,还有猪肉、菜椒、胡萝卜、腰果等配料，看起来就很营养了，当然，味道也是很和谐的哦。再配上一碗白米饭，营养就真的十全了！
先来分析一下这道菜的营养：鱼肉含有维生素B族和镁，所含的脂肪是对心脑血管有好处的不饱和脂肪酸，肌肉纤维又短，容易被消化。猪肉和鱼肉都含有优质蛋白，易于被人体吸收。菜椒含有大量的维生素C，有抗氧化作用，对口腔也有好处。胡萝卜最显著的营养是含有β胡萝卜素，这是人体维生素A的主要来源，多吃可以保持眼睛明亮健康，而且这种营养素是脂溶性的，胡萝卜和肉类一起烹煮吸收就最好了。腰果类的坚果含有维E，可以保持肌肤年轻水润哦。
先来分析一下这道菜的营养：鱼肉含有维生素B族和镁，所含的脂肪是对心脑血管有好处的不饱和脂肪酸，肌肉纤维又短，容易被消化。猪肉和鱼肉都含有优质蛋白，易于被人体吸收。菜椒含有大量的维生素C，有抗氧化作用，对口腔也有好处。胡萝卜最显著的营养是含有β胡萝卜素，这是人体维生素A的主要来源，多吃可以保持眼睛明亮健康，而且这种营养素是脂溶性的，胡萝卜和肉类一起烹煮吸收就最好了。腰果类的坚果含有维E，可以保持肌肤年轻水润哦。
用料
十全营养炒鱼松的做法
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鱼肉、猪肉混合剁烂，葱切成葱花加入肉馅内。加入芝麻油、花雕酒、盐拌匀
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胡萝卜削皮，切成小丁。菜椒也切丁，比胡萝卜丁稍大一点
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腰果敲碎，在烧热的干锅里小火稍稍炒香。铲起待用
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锅烧热，放入其中半茶匙花生油，炒熟胡萝卜，期间放点盐，炒熟铲起待用。（炒的时候注意翻炒以免糊，大约炒3分钟）
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锅再次烧热，放入余下的油，炒鱼肉馅。炒至发白，加入胡萝卜同炒至熟，调入生抽
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加入菜椒，快速拌匀即可装盘（以免加热太久菜椒的维C流失）
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在小炒鱼松上撒上刚才炒好的腰果碎，即可食用
小贴士
1.鱼肉和猪肉都要选新鲜的。淡水鱼和海鱼都可以。
2.熟腰果可以是外面买的盐焗腰果，也可以是自己烤熟、炒熟的。把熟腰果装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
2.熟腰果可以是外面买的盐焗腰果，也可以是自己烤熟、炒熟的。把熟腰果装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
