盘子会唱歌
豉油蒜蓉蒸扇贝
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人做过这道菜
用料
豉油蒜蓉蒸扇贝的做法
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主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
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回来用刷子刷干净表层的脏污
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掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
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之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净
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在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断
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然后用一勺料酒腌制片刻
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准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片
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将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉
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浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
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入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右
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另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花
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最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
小贴士
1、扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
2、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4、蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5、最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。
2、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4、蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5、最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。
