子瑜妈妈
冰冻肘子肉
8.8
综合评分
60
人做过这道菜
用料
冰冻肘子肉的做法
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将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
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下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
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煮开后撇去浮沫
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倒入适量生抽（50ML）
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倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
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再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
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盖上盖子，按下炖煮键，1小时
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1小时候后，将肘子捞出
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挖出骨头
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剪成小碎块
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将汤中的葱姜捞出
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将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
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一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
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完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
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24小时后取出倒扣切片即可食用
