食尚先生王森
牛肉胡萝卜卷
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人做过这道菜
用料
| 洋葱丁 | 60g |
| 芹菜丁 | 60g |
| 巴西里 | 5g |
| 牛肉 | 280g |
| 猪肉末 | 250g |
| 胡萝卜丁 | 60g |
| 奶油 | 100g |
| 橄榄油 | 100g |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 番茄 | 2个（切丁） |
| 白葡萄酒 | 100g |
| 牛高汤 | 300g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 蒜碎 | 20g |
| 蘑菇 | 100g |
| 红葱头 | 2个 |
牛肉胡萝卜卷的做法
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将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片
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将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁，加入红葱头、蒜用奶油一起炒香
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加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味
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待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用
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用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上
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然后包起，用线扎好
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热锅加油，将牛肉卷煎上色
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用奶油炒香蔬菜丁，加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料，再加白葡萄酒略煮
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将煎好的牛肉卷放入锅中，加入牛高汤，小火熬煮5分钟
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取出后，将牛肉卷切片装盘，然后将汤汁滤出后收汁，淋在牛肉卷上即可
