子瑜妈妈
虾仁芦笋彩色大馄饨
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用料
虾仁芦笋彩色大馄饨的做法
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将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花
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取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒
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用筷子朝一个方向搅拌2分钟
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青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，搅打成浆糊
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将菜浆过滤出绿色菜汁
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取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中
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用筷子搅拌成面絮
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再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟
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再次反复揉搓面团2分钟
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案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片
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将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度
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用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了
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取一张馄饨皮，放在手心，放上点馄饨馅
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对折
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再对折
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将两头搭在一起捏紧
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烧开一锅水，下入馄饨，用铲子推几下，防止粘连锅底，煮开后冲入一碗清水，再次煮开后，看到浮在水面上即可捞起开吃拉
