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黄桃树莓慕斯蛋糕
1
人做过这道菜
6寸圆模两个量
用料1 (树莓慕斯)
| 树莓果泥 | 150克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
| 意大利蛋白霜（水13ml、白砂糖44克、蛋白24克） |
用料2 (黄桃慕斯)
用料3
| 戚风蛋糕片 | |
| 打发奶油 | 80ml，裱花用 |
| 珊瑚糖 | |
| 粉红马卡龙 | |
| 蛋白糖霜饼干 |
黄桃树莓慕斯蛋糕的做法1
黄桃树莓慕斯蛋糕的做法2
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将糖水黄桃打成果泥，取少许稍加热，与泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解，倒入剩余的果泥中
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加入柠檬汁混合均匀
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与意大利蛋白霜混合均匀
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最后与打发的淡奶油混合拌匀
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倒入模具中少许，快速冷冻至稍凝固，将提前制作好的直径12cm树莓慕斯倒扣在上面
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倒入剩余的黄桃慕斯，加盖上14cm的蛋糕片，冷藏过夜。倒扣吹风机加热脱模，然后做些装饰即可
小贴士
这里的配方量比较大，可以做两个6寸圆模或是1个8寸模。
珊瑚糖取少量洒在铺油布的烤盘中，然后滴上1-2滴红色色素，再盖上一层油布，烤箱预热200度烤至溶化，然后擀开，揭开油布，两片油布上都会沾上黏黏的糖浆，继续烘烤3-5分钟，取出晾凉后撕去油布即可。
珊瑚糖取少量洒在铺油布的烤盘中，然后滴上1-2滴红色色素，再盖上一层油布，烤箱预热200度烤至溶化，然后擀开，揭开油布，两片油布上都会沾上黏黏的糖浆，继续烘烤3-5分钟，取出晾凉后撕去油布即可。
