酱烧青蒜豆腐

Name: 酱烧青蒜豆腐
Ingredients: 一块老豆腐; 少许青蒜; 少许郫县豆瓣酱; 少许酱油; 少许白糖; 少许干辣椒; 少许姜丝

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豆牛

用料

老豆腐	一块
青蒜	少许
郫县豆瓣酱	少许
酱油	少许
白糖	少许
干辣椒	少许
姜丝	少许

酱烧青蒜豆腐的做法

将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用
将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准
加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓
最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可

小贴士

1.可以买现成的炸豆泡代替，这样就能节约煎豆腐的时间了；
2.也可以将豆腐切成块后，放入沸水中，加入一勺盐，焯烫一会，这样能防止豆腐变碎，特别适合炒、烩等办法。

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该菜谱发布于 2011-04-15 10:47:17

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