手擀面

Name: 手擀面
Ingredients: 250克面粉; 120克清水; 0.5克细盐

8.3 综合评分

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子瑜妈妈

用料

面粉	250克
清水	120克
细盐	0.5克

手擀面的做法

将细盐用清水融化
将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
往四周擀开
将压扁的面团擀成很薄的薄片
用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可

小贴士

1、加盐、多揉、面干可使面条筋道；
2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；

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该菜谱发布于 2012-08-14 15:46:10

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