游向蓝天的鱼
咖啡焗鸡
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人做过这道菜
其实咖啡的包容性很强，与多数味道都能搭配，甜咸皆宜。此次烤鸡，下次再来炖排骨试试。将咖啡入馔尚有许多可挖掘、创新前景。
用料
咖啡焗鸡的做法
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尽量选择质量好的咖啡豆
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将咖啡豆倒进一个深且大的锅中
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注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟
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将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火
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用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火
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拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用
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土豆去皮切片
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土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中
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在土豆片上撒盐、胡椒
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将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒
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用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深
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送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量
小贴士
*未免鸡肉在煮时过熟，需一直用最小火来煮。
*如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。
*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。
*不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。
*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。
*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。
*如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。
*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。
*不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。
*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。
*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。
