随心煮意
清蒸草鱼中段
7.5
综合评分
69
人做过这道菜
我试过的几个给鱼去腥的方法：
1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。
2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。
3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。
1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。
2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。
3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。
用料
清蒸草鱼中段的做法
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草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
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在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
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嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
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泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
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大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
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鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝
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然后另起炒锅烧热油
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淋在鱼和葱姜丝上即成
小贴士
1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。
2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
