南半球的小猫
橙皮蜜饯
7.8
综合评分
215
人做过这道菜
归纳起来就是很简单的三个步骤：
第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道；
第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮；
第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！
做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。
第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道；
第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮；
第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！
做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。
用料
橙皮蜜饯的做法
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橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（毕竟咱们要吃的就是这个皮哈，当然自家种的橙就不必啦），冲洗干净
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剥皮
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然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）
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把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火咕噜一会儿，几分钟到10分钟吧
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然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次
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经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干
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锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开
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倒入橙皮
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中小火咕噜大约30分钟（不用盖盖子）
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煮好后在架子上头晾干（底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去
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晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存
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最后一条儿是题外话哈！煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈
