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首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出
椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热
搅拌均匀
然后筛入低筋面粉搅拌均匀
小火加热,一边加热一边搅拌,直至浆糊变浓稠,然后离火(我发现离火后有些油水分离的现象,不过没有理会,直接加的蛋黄,搅拌后这种现象就消失了)
椰浆糊中分次加入蛋黄,每次加一个,迅速搅拌均匀后加下一个,不必等椰浆糊晾凉后加,趁热加入即可
最好一边加一边迅速搅拌,以免烫熟蛋黄
蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可
蛋白与蛋黄糊分三次切拌
切拌均匀
倒入烤碗至8、9分满
烤箱中层200度20分钟左右,出炉后迅速食用