静静下午茶
椰浆舒芙蕾
7.9
综合评分
65
人做过这道菜
用料
椰浆舒芙蕾的做法
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首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出
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椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热
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搅拌均匀
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然后筛入低筋面粉搅拌均匀
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小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火（我发现离火后有些油水分离的现象，不过没有理会，直接加的蛋黄，搅拌后这种现象就消失了）
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椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可
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最好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄
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蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可
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蛋白与蛋黄糊分三次切拌
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切拌均匀
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倒入烤碗至8、9分满
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烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用
