红豆沙冰皮月饼

Name: 红豆沙冰皮月饼
Ingredients: 50g冰皮粉; 600g红豆沙馅; 20g糖粉; 85g牛奶; 30g炼乳; 20g白奶油

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食尚先生王森

用料

冰皮粉	50g
红豆沙馅	600g
糖粉	20g
牛奶	85g
炼乳	30g
白奶油	20g

红豆沙冰皮月饼的做法

将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀
放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用
将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个
将面皮擀薄，包入馅料收口
放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平
将模具提起，施加压力将其挤出即可

小贴士

不要将面团拌的太硬。
蒸面团的时候，面团要蒸透。
分割的时候手上放入一点油以免粘手。
包入馅料的时候面皮的厚薄要均。
模具内不要撒过多的粉。
将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。

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该菜谱发布于 2012-08-23 15:07:29

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