梅依旧
枣沫糊
6.7
综合评分
15
人做过这道菜
枣沫糊，曾被药王孙思邈的赞许和推崇，被其誉为“长生枣粥”。
一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。
后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就着优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。
后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就着优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
用料
枣沫糊的做法
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红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
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将枣洗净煮熟
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去核
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用料理机打成糊状
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锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
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将豆子捞出，用料理机打成糊状
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再次倒入锅中煮开
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再倒入打好的枣糊，煮开
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将面粉调成面糊
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缓缓倒入面糊，边倒边搅
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煮5分钟，出锅前加入白糖
小贴士
做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
