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茄汁豆腐煲
7.1
综合评分
484
人做过这道菜
用料
茄汁豆腐煲的做法
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豆腐切大块
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豆腐块表面粘上生粉
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下油锅炸
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表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
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番茄洗净切块
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番茄加少许清水打成番茄汁
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葱切葱花
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锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
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下番茄汁
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适量生抽，增加鲜味的同时，增色
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煮开
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下豆腐块
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大火煮开，转中火煮
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放盐调味，放一点点白糖提味儿
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煮到入味即可
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出锅，撒葱花！啃吧
小贴士
1、豆腐裹生粉炸下，炸老点的话就有点油豆腐的感觉，我炸的比较嫩哈，感觉口感软糯些
2、放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了。
3、不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了
2、放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了。
3、不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了
