红姨食坊
大碗牛肉
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人做过这道菜
秋天气候干燥，要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为“肉中骄子”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。
用料
大碗牛肉的做法
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把牛肉切成寸块
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放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）
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水烧开后，捞出表面的浮沫
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锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香
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放入甜面酱翻炒
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最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）
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放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）
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加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）
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盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉非常适合秋冬季节食用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
