炸酱草儿
腊肉茄子煲
8.7
综合评分
17
人做过这道菜
今天的这块腊肉有些肥，不过和茄子真的是超搭的，腊肉还是去年冬天腌制的呢，晒好后直接丢在冰箱的冷冻室里保存，这样就样一整年都会吃上自已做的腊肉了
用料
腊肉茄子煲的做法
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将腊肉洗净切片
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茄子去皮切长条块状
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葱蒜红椒切好备用
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砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
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将腊肉用小火煎出油
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腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
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放入茄子后加盖
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焖至茄子变软
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倒入少许味极鲜提味
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再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
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关火前撒上葱花即可
小贴士
腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了
腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香
茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色
这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可
腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香
茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色
这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可
