马铃薯淀粉 | 250g(potato starch,如果大家不清楚这是什么粉,建议上网查哦,貌似不同地方叫法不同) |
无盐黄油 | 150g |
中筋面粉 | 300g |
红糖 | 110g(原方用的细白砂糖,用了200g) |
奶油 | 150ml(我用的anchor的pure cream,可能就是大家所说的淡奶油吧) |
泡打粉 | 2tsp(请不要问我能不能用酵母代替哦,如果您实在觉得吃了泡打粉对身体有危害,建议大家自己进行试验哈) |
黄油用微波炉或者隔热水融化,放置冷却备用
冷却黄油的时候把泡打粉,马铃薯淀粉和中筋面粉混合均匀,过筛备用
这是我常用的anchor的pure cream,特意拍了一次,免得大家又问
把红糖(或者细砂糖)加入黄油里
混合均匀
然后倒入奶油,混合均匀
把粉类筛入液体里(我的容器太小了,后来换了个大容器,搞得好狼狈)
拌均并揉成光滑的面团(也不要像揉面包那样使劲揉哈,能成团就可以了),也许是不同粉类吸水性不同,我在这一步额外加了一小勺奶油才合成团,否则有点松散,大家做的时候也灵活调整一下
把面团盖起来在阴凉处放置半小时左右(如果是夏天我估计得放冰箱),然后取出,用勺子舀适量面团,稍微捏成小圆球
用叉子稍微按一下(也可以直接用小圆球的形状更省事儿),依次完成所有面团(我做了60~70个)
烤箱预热175度,放入预热后的烤箱烤25~30分钟(原方只烤了15~20分钟,我也不知道是怎么回事,可能是因为我两大盘一起烤的,为了让它们受热均匀中途取出来又把两盘饼干上下交换了位置,所以实际上烤纸时间就延长了),反正烤的时间一向都以实际情况为准哈,不同烤箱都不同