土豆炖排骨

准备好所需原料

把肋排斩小段活水冲洗

汆水去除污血

捞出排骨用水洗净

土豆胡萝卜洗净切丁

浸泡于清水中备用

油烧热把葱姜蒜煸香

倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香

再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色

大火炒上色

加香叶，桂皮，八角，花椒炒香

兑入清水（淹没排骨即可）

大火煮开转小火慢炖40分钟（排骨酥烂）加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉）

大火煮至汤汁变浓稠（快干）倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖几分钟即可